Sursă: Mediafax.ro

O descoperire arheologică din China relevă că în urmă cu peste 2.300 de ani, în timpul dinastiei Statelor Combatante, se producea o bere fermentată, ale cărei urme au fost găsite într-un mormânt din apropierea Marelui Zid Chinezesc.

Arheologii au identificat în cadrul unei săpături o sticlă de bronz ce conținea aproximativ 3,7 litri dintr-un lichid ce seamănă cu berea, dar care are un gust diferit față de cea de astăzi. Analizele chimice au relevat prezența aminoacizilor, acizilor grași și drojdiei, confirmând că era vorba despre o băutură fermentată din cereale.

Potrivit cercetătorilor, această băutură, datată între 547 și 221 î.Hr., demonstra un proces de fabricare rafinat și sofisticat pentru acea vreme, fiind o dovadă a tradiției milenare a berii în China.

Ce gust are berea veche de peste 2.000 de ani descoperită în China?

Gustul acestei beri nu seamănă cu cel al berii moderne, fiind caracterizat de un nivel ridicat de acid lactic, ceea ce îi conferă o aromă acrișoară și o textură diferită. Analizele au arătat că băutura avea o consistență mai slabă și un miros absent, fiind conservată în recipiente speciale, sigilate cu pânză și amestecate cu nămol pentru protecție.

• Descoperirea a fost făcută într-un cimitir din provincia Ningxia, la câțiva kilometri de Marele Zid Chinezesc
• Rezultatele analizelor chimice au confirmat existența unei băuturi fermentate din cereale, nu din fructe
• Procesul de fabricare includea malțificare și fermentare avansată pentru acea epocă
• Gustul diferă de berea actuală, fiind mai acrișor și mai slab alcoolic

Impactul descoperirii asupra istoriei berii în China

Această descoperire demonstrează că în China antică, băuturile fermentate aveau un rol important în ritualurile funerare și în comunicarea cu lumea spiritelor. Analizele arată o tehnologie sofisticată de conservare și fabricare, ceea ce confirmă tradițiile milenare ale culturii băuturilor fermentate.

Specialiștii subliniază că această băutură, alături de alte descoperiri din Europa, precum urmele de alcool vechi de 4.500 de ani din Polonia, evidențiază importanța socială și ritualică a berii în diverse culturi de-a lungul istoriei.

În concluzie, această descoperire adaugă o piesă valoroasă în puzzle-ul istoriei băuturilor fermentate, demonstrând că în China, acum peste două milenii, se producea o bere cu un gust diferit, dar cu o tehnologie avansată pentru acea vreme.