Semințele de mac, apreciate pentru valoarea lor nutrițională și utilizarea în bucătăriile din Europa Centrală și de Est, sunt interzise în unele țări din cauza urmelor de opiacee găsite pe suprafața lor. Aceste semințe sunt o sursă importantă de calciu, magneziu, fier și zinc, fiind benefice pentru sănătatea oaselor și digestie.
În plus, semințele de mac conțin proteine vegetale, fibre și acizi grași nesaturați, fiind recomandate pentru diverse preparate, de la deserturi la produse de panificație. În bucătăriile tradiționale, rulada cu mac (baigli) este o delicatesă consumată frecvent în perioada sărbătorilor, fiind populară în mai multe țări europene.
Citește și: Cum ne pregătim copiii pentru meseriile viitorului
Controversele legate de utilizarea semințelor de mac
Deși sunt nutritive, semințele de mac pot conține urme de alcaloizi opiacei, precum morfina și codeina, care pot fi detectate în timpul recoltării. Din acest motiv, unele țări, precum Singapore și Coreea de Sud, au decis să restricționeze importul și comercializarea produselor ce conțin mac, pentru a evita riscurile legate de substanțele narcotice.
Astfel, importul de condimente și produse de panificație cu mac a fost restricționat în aceste state, fiind considerate substanță narcotică din cauza urmelor de opiacee. În România și alte țări din Europa, semințele de mac rămân o componentă tradițională în bucătărie, însă controversele legate de conținutul de alcaloizi continuă să fie subiect de discuție.
Conform Libertatea.ro