Sursă: Mediafax.ro
Parmezanul s-ar putea scumpi în următoarele luni din cauza efectelor verii extrem de calde din Italia. Valurile de căldură au redus semnificativ producția de lapte în fermele care furnizează materie primă pentru brânza celebră.
Citește și: Peste 20.000 de locuințe din România sunt listate pe Booking
Temperaturile au atins frecvent și peste 40 de grade Celsius în mai multe regiuni, iar fermierii au fost nevoiți să folosească ventilatoare și sisteme de răcire pentru a proteja vacile de stresul termic. În unele ferme, producția de lapte a scăzut cu aproximativ 20%, iar în altele cu 10%, relatează sursele din domeniu.
Impactul caniculei asupra industriei brânzeturilor din Italia
Valurile de căldură au crescut consumul de energie pentru răcirea animalelor, iar costurile au explodat. În timpul episoadelor de caniculă, consumul de electricitate al fermelor s-a dublat sau chiar triplat, iar restricțiile DOP limitează achiziția de hrană din alte regiuni.
- Producția de lapte a scăzut cu până la 20% în unele ferme
- Temperaturi de peste 40°C afectează vacile de lapte
- Fermierii folosesc ventilatoare și sisteme de răcire automatizate
- Costurile de producție cresc, posibil ducând la scumpirea Parmigiano Reggiano
- Valurile de căldură continuă în Italia, cu temperaturi de peste 48°C la Napoli
Consecințele schimbărilor climatice asupra producției de lapte
Specialiștii avertizează că vacile încep să sufere de stres termic la temperaturi de doar 25°C, iar digestia lor generează căldură suplimentară. În plus, temperaturile ridicate reduc și apetitul animalelor, ceea ce duce la scăderea cantității de lapte produsă.
Autoritățile italiene monitorizează situația, iar experții estimează că dacă valurile de căldură vor continua, prețul Parmigiano Reggiano va crește semnificativ pentru consumatori. În plus, fermierii se pregătesc pentru o vară care ar putea fi cea mai fierbinte din istoria Italiei.
În grajdurile din nordul țării, se intensifică măsurile de răcire, iar fermierii încearcă să limiteze efectele stresului termic asupra animalelor. În aceste condiții, producția de lapte și, implicit, prețul brânzei de calitate superioară, pot suferi modificări importante în lunile următoare.