Sursă: Observatornews.ro

Un producător din județul Olt comercializează rubarbă în Piața Cibin din Sibiu, fiind una dintre puținele tarabe unde se poate găsi această legumă rară în sezonul actual.

Rubarbă, apreciată pentru tulpinile sale cărnoase și gustul acrișor, este folosită în diverse preparate culinare, de la gemuri și compoturi până la plăcinte și tarte. Potrivit producătorului, Dumitrașcu Costel, din Vișina, județul Olt, vânzările sunt foarte slabe din cauza lipsei interesului tinerilor, majoritatea cumpărătorilor fiind pensionari. "Se vinde foarte puțin, iar marfa se deteriorează din cauza temperaturilor ridicate", a precizat acesta, conform publicației Ora de Sibiu.

Ce face rubarbă atât de specială pentru consumul în Sibiu?

Deși în Oltenia rubarbă nu are o tradiție culinară, agricultorul a păstrat câteva rânduri de plante printre solarii, pentru clienții sibieni. În fiecare săptămână, aduce câțiva săculeți în piață, chiar dacă vânzările nu sunt foarte mari. "Există oameni care o caută, chiar dacă nu se vinde foarte mult", a adăugat el.

• Rubarbă are tulpini cărnoase și gust acrișor
• Este folosită în gemuri, plăcinte, siropuri și deserturi
• Este o sursă bogată în fibre, vitamina K, vitamina C și antioxidanți
• Conține minerale precum calciul și potasiul
• Frunzele sunt toxice din cauza acidului oxalic, de aceea se consumă doar tulpinile

Beneficiile nutritive ale rubarbei și riscurile consumului

Pe lângă utilizările culinare, rubarbă este apreciată pentru conținutul său ridicat de nutrienți, fiind o alegere sănătoasă pentru cei care doresc să-și îmbunătățească aportul de fibre și vitamine. Specialiștii recomandă însă consumul exclusiv al tulpinilor, deoarece frunzele conțin acid oxalic, care poate fi toxic în cantități mari.

Producătorul din Olt continuă să aducă rubarbă în piață, chiar dacă vânzările sunt modeste, pentru a satisface curiozitatea și preferințele unui segment de cumpărători interesați de legume rare și benefice pentru sănătate.